Gril salamander SEH004E Grill Plus (400V)

Vysoce výkonný Salamander gril.

Konstrukce z nerezové oceli. Snadno výškově nastavitelná vrchní pohyblivá topnice (vybavena protizávažím pro plynulé polohování). Plynulé nastavení výšky vršku vzhledem k povrchu potraviny umožňuje optimálně nastavit nejenom odestup topnice od nádobí, potraviny ale regulovat topný výkon, intenzitu zapékání.
Vysoce účinná ultra rychlá elektrická 3 horní sklokeramická topná tělesa. Infračervené rychlé rezistory.

Ultra rychlý salamandr od společnosti Moduline, se vyznačuje rychlostí, všestranností a jednoduchou obsluhou. Je dostupný ve dvou modelech, přičemž oba jsou vybaveny topnými tělesy zapuštěnými v keramické formě, umístěnými ve vrchní části ohřevné plochy s nastavitelnou výškou. Disponuje varnou plochou velikosti GN 1/1.
Model je vybaven elektronickým programovatelným ovládáním času a režimu ohřevu. Grill se dokáže ohřát z 20 °C na 200 °C za pouhých 7 sekund, což z něj činí ideální nástroj pro každou profesionální kuchyni.
 

Ovládací panel 
Tlačítko centrálního vypínače ON/OFF (zapnuto/vypnuto) se světelnou diodou, číselný displej, volba horních topných těles, volba vaření / udržování teploty, tlačítko START/STOP (programu), otočný ovladač s tlačítkm.

Ultrarychlý salamandr – úspora času, energie a perfektní výsledky

Rychlý náběh teploty u salamanderu šetří nejen čas, ale umožňuje také zapínat stroj pouze tehdy, kdy je skutečně potřeba. Díky tomu je salamander ideálním řešením pro:

• Snížení teploty v kuchyni a/nebo v oblasti front cooking
• Úsporu energie až o 35 % ve srovnání se salamandry s tradičními ocelovými nebo plynovými topnými tělesy
• Precizní nastavení výšky topné plochy

Nastavitelná výška horní topné plochy umožňuje cílené působení tepla na připravované pokrmy:

• Spodní poloha: intenzivní teplota a silný gratinační efekt – ideální pro rychlé zapékání
• Střední poloha: vhodná pro jemnější přípravu, grilování a gratinování krémů, sýrů, zeleniny apod.
• Horní poloha: perfektní pro opečení pečiva a lehké zapečení

Jednoduché ovládání a automatický start

Přestože grill dosahuje špičkových výsledků, jeho ovládání je velmi snadné. Po nastavení doby přípravy lze proces spustit buď klasickým tlačítkem Start/Stop, nebo automaticky pouhým zatlačením gastronádoby na opěrnou lištu.

Pomocí nastavení výšky ohřevné plochy podle teplotní stupnice vyznačené na sloupku (Patent Pending) lze přesně regulovat způsob přípravy – od gratinování, zapékání, grilování až po hlubší propečení surovin. Pokud je topná plocha zcela zvednutá, zařízení lze využít také jako výhřevný podstavec pro udržení ideální teploty servírovaných jídel. Tím lze kombinovat funkci vaření a udržování teploty bez rizika, že jídlo vychladne.

Flexibilita a praktičnost v každém detailu

Díky standardní GN mřížce lze pokrmy umisťovat přímo pod topnou plochu i bez gastronádoby. Pod grilem se nachází odkapová miska na tuk s možností přidání vody – tím se zabrání přepalování tuku a vzniku nežádoucího kouře či zápachu.

Horní topná tělesa jsou nezávislá – lze tedy zapnout pouze centrální těleso pro cílený ohřev menší plochy, nebo dvě krajní tělesa s přerušovaným provozem centrálního, což zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla.

Grill je navržen v souladu s nejnovějšími profesionálními standardy a představuje všestranný nástroj do každé kuchyně, který usnadňuje rychlé střídání pokrmů i zařízení během provozu.

Nepřekonatelná flexibilita provozu – vždy připraven během 7 vteřin

Gril nabízí bezkonkurenční provozní flexibilitu – je připraven přesně tehdy, kdy je potřeba. Horní topná zóna dosáhne maximální teploty již za 7 sekund. Díky samostatně ovladatelným topným tělesům ve vrchní části je dosaženo dokonalé kontroly tepla, což umožňuje precizní přípravu, dokončování i udržování teploty pokrmů.

Intuitivní ovládací panel a automatické spuštění

Ovládací panel je jednoduchý a přehledný – skládá se pouze z několika tlačítek a automatické aktivační lišty, která urychluje práci kuchaře. Automatické spuštění se aktivuje přitlačením libovolné nádoby vhodné pro vysoké teploty a okamžitě obnoví provoz podle posledního nastaveného času. Stejný princip lze využít i při funkci udržování teploty.

Zónové záření a precizní nastavení teploty podle potřeby

Topná tělesa lze zapínat v různých kombinacích, čímž vznikají odlišné zóny s infračerveným zářením – přesně podle požadavků konkrétní receptury. Výškově nastavitelná horní plocha navíc umožňuje přiblížení či oddálení tepelného zdroje od pokrmu podle potřeb obsluhy.

Na sloupku, ke kterému je horní topná část uchycena, jsou vyznačeny referenční teploty, které slouží jako praktická vodítka při volbě ideální výšky pro daný typ pokrmu. Horní ohřevnou plochu lze nastavit přesně do výšky odpovídající zvolené teplotě, která odpovídá výsledné teplotě na povrchu jídla (Patent Pending).

Automatizace, bezpečnost a snadné čištění – maximální komfort obsluhy

Automatický provoz:
Při použití pouze horní ohřevné plochy (s jedním nebo třemi topnými tělesy) umožňuje grill výhradní přípravu pokrmů shora – gratinování, grilování i zapékání. Délka cyklu je programovatelná v rozsahu od 1 do 20 minut. Spuštění lze provést buď tlačítkem Start, nebo automaticky přitlačením nádoby na aktivační lištu – ideální řešení pro opakované přípravy. Vyjmutím gastronádoby z varné plochy se cyklus automaticky ukončí a poslední nastavený čas zůstane uložen v paměti.

Bezpečnost provozu:
Grilovací rošt lze bezpečně vyjmout bez nutnosti zvedat horní ohřevnou plochu – pro rychlou kontrolu stavu přípravy. Grill je vybaven bezpečnostní pojistkou, která se aktivuje na konci vodicích kolejnic a brání nechtěnému vysunutí.

Snadné čištění:
Údržba zařízení je mimořádně jednoduchá a zabere jen pár minut. Po vyjmutí odkapové nádoby na tuk lze samotný gril, vodicí lišty i aktivační lištu mýt v myčce. Krycí sklo topných těles má hladký povrch, který lze snadno vyčistit hadříkem namočeným v běžném odmašťovacím prostředku. Grill tak spojuje špičkový výkon, jednoduché ovládání, bezpečnost a bezproblémovou údržbu – ideální volba pro profesionální provozy, které hledají rychlost a efektivitu bez kompromisů.

Volitelně:

• Nerezový kryt ACO-N horní topnice (SEC/H 003/103)
• Lakovaný kryt ACO-V (RAL) horní topnice (SEC/H 003/103)
• Mobilní podstavec pod salamander gril

Parametry