Připravte skvělé jídlo s varným kotlem se zabudovaným silným míchadlem a možností používat všechny správné způsoby vaření!

Zažijte vaření velkých pokrmů metodami vaření, o kterých sní všichni kuchaři! S těmito kotly můžete připravit chutné jídlo od nuly; bez dalších pracovních postupů a bez kompromisů v chuti – jen efektivní pracovní postupy a chutné jídlo! Tato řada kotlů má vestavěné míchadlo a má standardní výšku sklopení 400 mm.

Spousta tepla

Začněte rychle vařit a využijte veškeré teplo. Vždy využijete 100 % tepla, protože teplo je přenášeno přímo ze dna kotle!

Digitální ovládací panel

Sledujte své procesy a měňte teplotu rychle a efektivně. Nebo pracujte optimálně a přesně s vestavěným míchadlem!

Pružnost na nohách

Kotel je na nožičkách, takže ho lze co nejsnadněji nainstalovat - a přemístit, pokud se kuchyň rozroste nebo se naskytnou jiné příležitosti pro společnost!

Automatická voda

Dělejte jiné věci, zatímco kotel nalévá požadované množství vody na další jídlo, pak máte pokaždé jistotu správného množství!

Snadno se čistí

Čistěte kotel na snadno čistitelných površích a užijte si skutečnost, že mnoho pohyblivých částí je zapouzdřeno pro lepší hygienu!

Rychle a efektivně

Elelektrické výklopné kotle BASIC s tradičním ohřevem sálavým teplem pro profesionální kuchyně a všestranné použití. Unikátní patentovaný vysoce efektivní tepelný systém -  který poskytuje vysokou účinnost, rovnoměrné povrchové teplo a optimalizuje životnost. Dno kotle se zahřeje na teplotu 200 °C již za pár minut (cca 7 min.). Teplo je rozváděno pomocí spodních topných těles, která jsou namontována ve speciálně vyvinutém systému rozvodu tepla, který zajišťuje efektivní přenos tepla a není spotřebována zbytečná energie k dosažení nebo udržení požadované teploty. Když vypnete ohřev, kotele reaguje téměř okamžitě, přenos tepla se zastaví (to i proto, že je varné dno vyrobeno z nerezu a zapouzdřeného hliníku (tloušťka dna 11mm), který neudrží teplo, tak jak můžete zažít u tradiční pánve, kde se mohou ingredience vařit, připalovat i po vypnutí ohřevu. Oproti tomu tradiční parní kotle musí produkovat páru a zahřívat hodně oceli, než začne ohřev jídla. Nejlépe přitom topí jen mezi 80–120°C. Naše kotle jsou unikátní, pokud jde o rychlost doby ohřevu a účinnosti a schopnost dosáhnout teploty více než 140 °C, takže můžete své ingredience také smažit a opékat. Indukční kotle zajistí, že se můžete pustit do vaření okamžitě, a proto je nutné mít ingredience nachystané již při zahájení vaření. To optimalizuje pracovní tok v komerční kuchyni, protože proces vaření je zahájen rychleji. Zároveň můžete inovovat pracovní postupy při vaření a to kuchaři milují!

Přesné a rychlé ovládání

Kotle BASIC lze ovládat přesně na varné ploše, přes speciálně vyvinutý systém topného dna. Přesná teplota v našich kotlích umožňuje vysokou rovnoměrnost a tím přesné vaření. Práce s přesnou teplotou vám umožní vařit jídlo tím nejlepším možným způsobem. Např. vařte sous vide mezi 40–80 °C, vařte kolem 100 °C nebo smažte své suroviny nad 140 °C! Kotle mají několik teplotních čidel umístěno v hliníkovém jádru varné plochy. Tyto senzory zajišťují udržení požadované teploty s velkou přesností během celého procesu. U našich kotlů je teplo regulováno rychleji, protože nezahřívají tolik oceli a hmoty jako kotle s běžným ohřevem. Tím jsou jedinečné. Vaříte tak při nastavené konstantní teplotě!

• Vyvažování víka: ano
• Kapacita doporučená: 320 l
• Čas dosažení teploty dna 200 °C: cca 7 min.
• Vaření, dušení, sous vide, restování: ano
• Provedení - materiál dna: AISI 316
• Provedení - ostatní nerez materiál: AISI 304
• Montážní vzdálenost sloupu od zdi: min. 431 mm

Parametry