Šokový zchlazovač Vision INDUSTRY W35KUR (-40°C / +10°C)
Více informací
Model se vzdálenou jednotkou (komora je určena pro jeden zavážecí vozík 20x GN1/1 nebo pekařský rozměr plechů EN 60x40mm)
Vozík ani vzdálená jednotka není součástí zchlazovače (max.rozměry a typ vozíku dle velikosti komory).
Multifunkční vysokorychlostní šokové zchlazovače/zmrazovače VISION INDUSTRY "U" jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení. Díky technologii, která dynamicky řídí teplotu (-40°C / +10°C), intenzitu proudění vzduchu (nastavení výkonu ventilátoru 25%-100% přesně po 1%) a optimální úrovně vlhkosti (od 40% až do 95% přesně po 1%). Zařízení umožňuje připojení k systému monitorování Cosmo. Tato inovativní technologie Wi-Fi, která Vám umožní propojit všechna zařízení Coldline ve vašem provozu a sledovat je ze smartphonu.
Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo na jednotnou teplotu +3°C, blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality.
Šokové zmrazení - rychlé zmrazení na -18°C způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny.
Manuální cyklus - VISION "U" pracuje stabilně při požadované teplotě od -40°C do +10°C. Změnou intenzity ventilace můžete rychle ochladit i ty nejjemnější potraviny,
čímž se urychlí doba výroby.
Jaké další zařízení Vám přináší a nabízí tak širokou škálu flexibility?
Devote ™ - Dynamic Evolution Temperature - je inovativní systém vyvinutý společností Coldline, který je schopen samostatně rozpoznat hmotnost, velikost a počáteční teplotu jídla.
Devote ™ automaticky moduluje teplotu a větrání při cyklech chlazení a vysokých teplot v nejkratším možném čase bez použití jádrové sondy.
Omezení použití jádrové sondy vám umožní urychlit procesy tryskání a mrznutí, čímž se zabrání bakteriální kontaminaci mezi různými potravinami.
VISION "CZ" MENU - vás provede krok za krokem přes volby a funkce, které mají být provedeny s vysvětlením
jednotlivých funkcí, o vše ostatní se postará sám (perfektní výsledek pouze s několika doteky).
Přizpůsobená kniha receptů - kde máte přizpůsobitelné programy pro každý druh jídla.
Osobní rozvržení - můžete změnit polohu tlačítek receptů a vytvořit si vlastní rozvržení.
Zřetězené programy - horké a studené funkce lze provádět automaticky.
Ruční cyklus - pracujte při požadované teplotě výběrem optimální intenzity ventilace a procenta vlhkosti.
Naplánovaná oznámení - budík vás upozorní na uplynutí nastaveného času nebo teploty.
Zámek displeje - můžete zamknout displej, abyste zabránili neoprávněné manipulaci neoprávněnými osobami.
TEPLOTA - Vyberte si ideální teplotu pro práci a uchování produktu
VLHKOST VZDUCHU - Nastavením zvlhčovače vzduchu mezi 45% a 95% přesně definujte procento požadované vlhkosti
PROUDĚNÍ VZDUCHU - Nastavte ideální intenzitu ventilace mezi 25% a 100% přesně po jednom procentu
ČAS - Pracujte s programy základních sond nebo jej nechte na Devote ™
Díky zařízení VISION výrazně ušetříte čas, snížíte spotřebu energie a zvýšíte kvalitu podávaných pokrmů.
Značka: | Coldline |
---|---|
Záruka: | 24 měsíců |
Napájení: | 400 V/3N/50 HZ |
Příkon: | 670 W |
Šířka: | 1230 mm |
Hloubka: | 1200 mm |
Výška: | 2510 mm |
Hmotnost: | 330 kg |
Rozměr komory: | 630x920x1970 mm |
Chladící výkon: | 11010 W |
Chladivo: | R-452a |
Elektronický ovládací panel: | VISION 7" |
Kapacita plechů: | dle vozíku |
Kapacita: | 1 vozík 20x GN1/1 (EN 600x400) |
Nastavení vlhkosti s regulací: | - |
Nastavitelná rychlost ventilátoru: | 25 až 100% |
Regulace teploty: | -40 až +10°C |
Rozteč vsunů: | dle vozíku |
Sonda pro teplotu jádra: | ano |
Umístění zásuvů: | vozík (na hloubku) |
Zchlazování +90 °C/+3 °C: | 100 |
Zmrazování +90 °C/-18 °C: | 80 |
Načíst další