Úvodní stránka > Chladicí zařízení > Šokové zchlazovače > Coldline - MODI > Zchlazovač/zmrazovač W3AG (-40/+65°C) (4x GN2/3)

Zchlazovač/zmrazovač W3AG (-40/+65°C) (4x GN2/3)

Katalogové číslo: 6180101
Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení, rozmrazování, regenraci a teplé udržování (až +65°C), dehydratování-jemné vysoušení, kynutí (bez přivlhčování), krysta
Více informací
Doporučená cena bez dph
74 100 Kč
Popis

Multifunkční šokové zchlazovače / zmrazovače MODI ACTIVE (-40°C / +65°C)

Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení, rozmrazování, regenraci a teplé udržování (až +65°C), dehydratování-jemné vysoušení, kynutí (bez přivlhčování), krystalizaci čokolády. Díky technologii, která dynamicky řídí teplotu (-40°C / +65°C), intenzitu proudění vzduchu (nastavení výkonu ventilátoru 25%-100% přesně po 1%) s možností připojení k systému monitorování Cosmo (Cosmo je inovativní technologie Wi-Fi, která Vám umožní připojit všechny přístroje Coldline ve vašem provozu a sledovat je ze smartphonu).

Šetrně zpracovávejte a následně dlouhodobě uchovejte v zařízeních COLDLINE MODI i specifické sezónní suroviny.

Snadná obsluha

MODI dynamicky řídí intenzitu chladu a tepla pomocí stálé modulace teploty, ventilace a doby cyklu. Technologie, která zachovává vlastnosti potravin a prodlužuje jejich trvanlivost. Dotykový displej MODI touch 4,3 ”, chráněný robustním tvrzeným sklem, usnadňuje použití. Jediným stisknutím získáte přístup k dostupným programům nebo si vytvoříte svůj vlastní v osobní nabídce. Máte možnost přizpůsobit knihu receptů (uložené programy) pro každý druh jídla, měnit a ukládat vlastní rozvržení (polohu) kláves s recepty, nastavit manuální cyklus výběrem optimální intenzity ventilace (rychlost ventilátoru ) společně se zvolenou optimální teplotou.

Díky zařízení MODI výrazně ušetříte čas, snížíte spotřebu energie a zvýšíte kvalitu podávaných pokrmů.

MODI technologie

  • Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo na jednotnou teplotu +3°C, blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality.
  • Šokové zmrazení - rychlé zmrazení na -18°C způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny.
  • Manuální cyklus -  Umožňuje nastavit teplotu od -40°C do +65°C (řada ACTIVE) s nastavitelnou intenzitou ventilace od 25% do 100%. 
  • Rozmrazování (ACTIVE) - rychle ochlazuje jídlo na jednotnou teplotu +3°C, blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality.
  • Udržování (ACTIVE) - udržujte nádobí při výdejní teplotě. Díky technologii MODI, všechna vaše jídla opustí kuchyň při ideální teplotě, bez ohledu na to, jak dlouho proces trvá.Neprodané pokrmy mohou být nazpět šokově zmrazeny, nebo zchlazeny. Umožňuje jemně rozmrazit hluboce zmrazenou zmrzlinu a zmrazené dezerty a přivést je zpět na teplotu podávání.
  • Funkce sušení (ACTIVE) - sušte ovoce, zeleninu, houby, luštěniny a mít je k dispozici po celou dobu sezóny. Můžete také připravit speciální mouky a aroma pro vaše pokrmy.
  • Funkce kynárny a pomalého kynutí (ACTIVE) - pro dokonalé kynutí je nutné, aby těsto zůstávalo při správné teplotě přesně ten správný čas bez náhlé změny vlhkosti.MODI vytváří to nejlepší mikroklimatické podmínky pro získání nejlepší výsledky (systém bez přivlhčování).
  • Krystalizace čokolády (ACTIVE) - krystalizujte pralinky, čokolády a čokoládové baronky během několika minut; jejich vzhled a křupavá textura, svědčí o kvalitě vaší práce.

Jaké další zařízení Vám přináší a nabízí tak širokou škálu flexibility?

MODI provedení :

Kvalitní celonerezové provedení vnitřní/vnější AISI 304 (Cr-Ni 18/10), oblé rohy v komoře, vyjímatelné zásuvy s roztečí 60mm, magnetické těsnění dveří, snadno přístupný
a demontovatelný blok výparníku a agregátu. Zařízení se zesílenou izolací komory 50mm a dveří se samouzavíráním a robustním nerezovým madlem (AISI 304 tloušťka 2 mm).
Zařízení je v základu vybaveno jednobodovou vpichovou teplotní sondou, snadno a rychle demontovatelná.

MODI výbava:

  • Intuitivní dotykový ovládací panel MODI 4,3”
  • Přehledné menu, recepty a manuální program
  • Regulace výkonu ventilátoru 25%-100% po 1% (ACTIVE)
  • Automatické rozpoznání použití vpichové sondy
  • Jednobodová teplotní vpichová sonda (teplota jádra)
  • Automatické přepnutí do udržovacího režimu
  • Port USB pro snadný přenos a ukládání dat
  • Možnost propojení na systém monitoringu COSMO
  • Zesílená izolace 50mm (minimální tepelné ztráty)
  • Zařízení je v klimatické třídě 5
  • Automatické odmrazování horkým vzduchem
  • Oblá komora, vyjímatelné zásuvy 
  • Dveře tloušťka 50mm, funkce samouzavírání
  • Kapacita : 4 GN 2/3 
  • zchlazení/zmrazení : 7 / 3,5 kg 
  • rozsah teploty W3AG: - 40 / + 65°C
  • CZ MENU / regulace ventilátoru 
Parametry

Parametry

Značka: Coldline
Záruka: 24 měsíců
Napájení: 230 V
Příkon: 540 W
Šířka: 600 mm
Hloubka: 622 mm
Výška: 418 mm
Hmotnost: 45 kg
Chladící výkon: 900 W
Chladivo: R290
Elektronický ovládací panel: MODI ACTIVE
Klimatická třída: 5
Nastavitelná rychlost ventilátoru: 25 až 100%
Regulace teploty: -40 až +65°C
Zchlazování +90 °C/+3 °C: 7
Zmrazování +90 °C/-18 °C: 3,5

Související produkty

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI UP W5UG 700 (5x GN1/1)

Katalogové číslo: 6180062
Multifunkční šokové zchlazovače / zmrazovače MODI UP (-40°C / +10°C) Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI jsou určeny pro...
92 400
Doporučená cena bez DPH

Zchlazovač/zmrazovač W3AG (-40/+65°C) (4x GN2/3)

Katalogové číslo: 6180101
Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení,...
74 100
Doporučená cena bez DPH

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI UP W5UGS 700 (5x GN1/1/EN)

Katalogové číslo: 6180064
Multifunkční šokové zchlazovače / zmrazovače MODI UP (-40°C / +10°C) Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI jsou určeny pro...
99 500
Doporučená cena bez DPH

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI UP W14U-P 800 (14x GN1/1-EN)

Katalogové číslo: 6180080
Multifunkční šokové zchlazovače / zmrazovače MODI UP (-40°C / +10°C) Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače MODI jsou určeny pro...
211 500
Doporučená cena bez DPH

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI ACTIVE W14A-P 800 (14x GN1/1-EN)

Katalogové číslo: 6180081
Multifunkční šokové zchlazovače / zmrazovače MODI ACTIVE (-40°C / +65°C) Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI ACTIVE jsou určeny...
228 900
Doporučená cena bez DPH

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI ACTIVE W5AG 700 (5x GN1/1)

Katalogové číslo: 6180063
Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení,...
100 200
Doporučená cena bez DPH

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI ACTIVE W5AGS 700 (5x GN1/1/EN)

Katalogové číslo: 6180065
Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení,...
107 500
Doporučená cena bez DPH

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI ACTIVW W6AG 700 (6x GN1/1)

Katalogové číslo: 6180067
Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení,...
125 900
Doporučená cena bez DPH

Načíst další